土豆紅糖餅

主料：土豆(1個)，面粉(50G)，糯米粉(150G)，紅糖(適量)

土豆1個，去皮洗凈。

土豆切片，入鍋蒸熟。

壓成土豆泥。

糯米粉150G。面粉50G，加入到土豆泥中。

和成軟硬適中的光滑面團待用。

餡料：少許面粉和入紅糖中。

紅糖和面粉拌均做成餡料。

揉好的面團分成小劑子。捏成餅狀，包入餡料。

搓圓，收口朝下。

壓成餅狀。

平底鍋油熱，放入土豆餅。

中小火煎至兩面微黃即可。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

紅糖的作用

1.婦女因受寒體虛所致的痛經等癥或是產後喝些紅糖水，有補血活血的作用，在受寒腹痛時，也常用紅糖薑湯來祛寒；

2.紅糖對老年體弱，特別是大病初愈的人，還有極好的療虛進補作用；

3.紅糖對血管硬化能起到一定治療作用，且不易誘發齲齒等牙科疾病。