香辣爆小管

市場上的魷魚一般有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，別稱叫槍烏賊，一種是軀幹部細長的魷魚，別稱叫柔魚，小的柔魚也叫小管。也有叫法不一的。魷魚的營養價值很高，是名貴的海產品。除富含蛋白質和人體所需的氨基酸以外，還含有鈣、磷、鐵等，和大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞、恢復視力、改善肝臟功能等功效。常食可滋陰養胃、補虛潤膚。

主料：熟小管(適量)
輔料：紅椒(1個)，青蒜(1根)，生薑(適量)

原料圖。（小管、紅椒、青蒜）

紅椒洗凈切小塊，青蒜洗凈切成段。

小管分別一分為三。

鍋中熱油，放入薑片煸香。

倒入小管翻炒幾下。

加入紅椒片。

調入1/4茶勺的鹽和一大勺的鼓香辣醬，翻炒均勻。

最後加入青蒜翻炒均勻即可。