酸梅湯

酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，在炎熱的季節，多數人傢會買楊梅來自行熬制，裡邊放點白糖去酸，冰鎮後飲用小販們也有做這小生意的。以前在哈德門外有個老人，他常常手拿冰盞(兩個小銅碗)弄出聲響吸引人註意，邊走邊賣。

主料：無

材料：烏梅、甘草、冰糖、山楂幹

烏梅、山楂幹洗凈浮灰，浸泡1-2小時。

鍋置火上，倒入甘草、山楂幹、烏梅，大火燒開後，用小火熬制半小時。

放入冰糖關火。

晾涼後濾掉所有材料，放入冰箱冷藏半小時即可飲用。