三文魚麥粒沙拉

這是一道中式沙拉，它的味道百分百的中式，因為我沒有用沙拉醬，而是用瞭香菇醬。嘗試得出結論，其它的中式醬料也是可以的。隨喜就好。做法簡單，隻要準備工作到位，早上起來幾分鐘就可以開吃瞭，如果當早餐，隨便的配上一份奶就可以瞭。

小訣竅

主料：三文魚(適量)，燕麥(適量)，檸檬汁(適量)，豌豆(適量)
　　輔料：香菇醬(適量)，鹽(適量)，檸檬汁(適量)，黑胡椒(適量)

準備工作：燕麥比較難熟，可以提前泡上，然後跟豌豆一起煮，或者用燒燜杯，我今天就是用燒燜杯，頭天晚上把麥粒洗好放進去，加上開水，早上起來就是熟到開花的麥飯瞭。三文魚切小塊，加鹽檸檬汁和黑胡椒醃上。

起鍋煮 豌豆。

起鍋煎魚塊。煎魚時，不要急著翻面，一面定型後再翻，這樣可以保持魚塊的完整。

做沙拉所需要的材料，煮好的麥子，豌豆，幹果和煎好的魚。

將煎好的三文魚，放在碗裡，加上香菇醬，用餐叉把魚肉和醬拌均，

同時將魚肉叉碎。

加上豌豆麥子幹果，

拌均勻就好瞭。

三文魚的作用

降血壓、防治心血管疾病、增強腦功能、防治老年癡呆、防視力減退

燕麥的作用

益肝和胃、

用於肝胃不和所致食少、納差、大便不暢等。

1.燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅-心腦血管病起到一定的預防作用。

2.經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。

3.燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便幹，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂。

4.它還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品。

5.燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。

豌豆做法技巧

1.豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可制作罐頭。

2.豌豆粒多食會發生腹脹，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營養價值。

3.許多優質粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時往往會加入明礬，經常大量食用會使體內的鋁增加，影響健康。

4.炒熟的幹豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等；

5.應用於消渴：豌豆適量，淡煮常吃；應用於氣血虛弱；豌豆、羊肉各適量，燉吃。

豌豆的作用

1.益中氣、止瀉痢、調營衛

2.利小便、消癰腫、解乳石毒