土豆粥

馬鈴薯具有很高的營養價值和藥用價值。土豆有營養，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1.B2.B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。可以幫助肌膚美白、減緩衰老、抗皺等功效。

主料：土豆(3個)，大米(60克)，小米(40克)，水(900克)
輔料：無

先把土豆洗凈。

把外皮刮幹凈。

切成均勻的小塊。

小米洗凈，慢慢過濾到鍋中。怕有細小的沙子。

再把大米洗凈。

倒入鍋中，加水。

放入土豆塊。

蓋上鍋蓋，按下煮粥鍵過30多分鐘粥就做好瞭。

盛到碗裡，就可以吃瞭。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

大米的作用

補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉；大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

小米做法技巧

小米忌與杏仁同食。1.小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足；

2.小米粥不宜太稀薄；淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米；

3.小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米為主食，應註意搭配，以免缺乏其他營養；

4.小米可蒸飯、煮粥、磨成粉後可單獨或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。

小米的作用

1.小米因富含維生素B1.B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。

2.小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。

3.還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。

4.小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

小米食用禁忌

1.小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足。

2.小米粥不宜太稀薄；淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米。

3.小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米為主食，應註意搭配，以免缺乏其他營養。

4.小米可蒸飯、煮粥、磨成粉後可單獨或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。