草莓巧克力夾心餅幹

草莓醬酸酸甜甜的，配上餅幹的甜潤脆香，確實好吃啊。

主料：低粉(175克)，奶油芝士(68克)，白巧克力(80克)
　　輔料：雞蛋(47克)，蘇打粉(適量)

白巧克力隔水軟化，放一旁備用。

黃油放入盆裡加入白糖攪拌均勻後，加入雞蛋液。

加入適量小蘇打（如圖），攪拌均勻。

加入低粉，攪拌均勻。

揉成面團。

加入剛才隔水融化後的白巧克力。

加入奶油芝士。將所有材料混合後揉成一個面團。餅幹材料制作完成，下面開始造型並烘烤。

將餅幹材料生柸用搟面杖搟成圓形，將心形模具扣到面片上。心形餅幹做好瞭。

將心形餅幹生柸放到鋪瞭油紙的烤盤上（烤盤提前預熱），入烤箱。175度，中層，18分鐘。

烤好的餅幹取出放涼。

取其中一塊餅幹抹上自制的草莓醬。

將另外一塊餅幹和它粘在一起，美味的草莓巧克力夾心餅幹完成瞭。O(∩_∩)O~

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。