黑白芝麻酥餅

其實，這不是計劃中的餅幹。原本是要求做君之的黑白芝麻餅幹的，而且拎瞭一大包白芝麻回來。可是，你早說嘛，君之的餅幹是需要冷凍至硬的，時間不夠充足誒（其實，我的意思是，等到做好，太陽就落山瞭，沒有充足的光線瞭）。君之的餅幹就先放放吧，不是要黑白芝麻的餅幹嘛，沒關系，把孟老師的方子改改，也可以來個不同做法的黑白芝麻酥。要好吃？我懂的，好吃的意思就是得，酥！脆！香！

主料：黃油(45克)，細砂糖(30克)，全蛋液(15克)，低筋粉(65克)，黑芝麻(2小勺)，白芝麻(2小勺)
　　輔料：鹽(1/8小勺)，香草粉(1/8小勺)，泡打粉(1/8小勺)

用料

黃油軟化，加入細砂糖，鹽，香草粉，

用打蛋器攪打均勻

分次加入蛋液，打發成均勻的奶油糊

低筋粉和泡打粉一起篩入奶油糊中，拌勻

加入黑白芝麻，以不規則的方向拌勻

用勺或刮刀挖成7克/個的小塊，放在烤盤上

放入烤箱，中層，上火180度，下火160度，烤15分鐘左右，熄火後繼續燜10分鐘左右

表面金黃出爐。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。