鮮蝦火腿培根披薩

這份披薩是周日做的，已經全吃完瞭。還算比較大的，30L烤箱的烤盤鋪滿瞭，特地把餅底搟地比較薄，吃的時候都是滿滿的陷料，特別滿足，切成十份，我一人前後共吃瞭四塊，最後晚飯一點都沒吃（是吃不下瞭～），搜出冰箱裡可以用的料，就成瞭這麼一份滿滿的～

主料：高筋面粉(200克)，馬蘇裡拉芝士(180克)，奶酪片(2片)，培根(60克)，火腿腸(2根)，蝦(15隻)，玉米青豆胡籮卜粒(60克)
　　輔料：幹酵母(3克)，溫水(90ml)，比薩草(適量)，羅勒葉(適量)，披薩醬(適量)

準備所有材料，馬蘇裡拉芝士刨成絲或切碎，奶酪片也切碎

高筋面粉裡加鹽，糖，酵母（酵母和鹽糖分開放兩邊）

加橄欖油

加溫水揉成面團（溫水邊加邊用筷子攪拌面粉），蓋上保鮮膜發酵至2倍大

面粉發酵的時間把蝦放鍋裡開水焯一下

雜蔬粒加橄欖油翻炒一下

培根剪成小片放烤箱150度1分鐘烤一下

火腿腸切片備用

面團發酵好排氣揉勻，包上保鮮膜醒十五分鐘

用搟面丈把面團搟成中間薄，邊緣微厚的面餅（面團很有彈性，要用手幫忙拉伸一下

烤盤裡鋪上錫紙，把面餅輕輕鋪到錫紙上（我的面餅剛鋪滿一個30L烤箱的烤盤）

把放面餅的烤盤放入烤箱，下面放一盆熱開水，進行第二次發酵，20分鐘

在第二次發酵好的面餅上用叉子均勻叉上孔

在面餅上塗上一層橄欖油

均勻塗上一層披薩醬

撒上一層馬蘇裡拉芝士碎

均勻鋪上培根

均勻鋪上火腿腸

均勻撒上一層馬蘇裡拉芝士碎

均勻鋪上雜蔬粒

鋪上焯過的鮮蝦

撒上最後的馬蘇裡拉芝士和切碎的奶酪片，撒上少許披薩草和羅勒葉

預熱烤箱，上下火190度，20分鐘

烤好切塊就可以吃瞭

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

奶酪做法技巧

奶酪熱量較高，多吃容易發胖。

服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。

吃奶酪前後1小時左右不要吃水果。

奶酪的作用

1.奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

2.奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。

3.奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。

4.奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

5.央國睡科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助於防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發生的作用。

奶酪食用禁忌

吃比薩餅時最好不要同時吃水果沙拉，因為比薩奶酪中的鈣會與果酸等物質化合，不利用吸收。

培根的作用

1.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;

2.培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

培根食用禁忌

脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；老年人、胃腸潰瘍患者禁食；患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌食；感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。

火腿腸做法技巧

火腿腸應放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏，應盡快食用，尤其是在夏季或環境溫度較高的地方，最好購買能在常溫下保存的產品。

火腿腸的作用

火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳肴。

火腿腸食用禁忌

孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好；肝腎功能不全者不宜食用。

玉米的作用

玉米中含有大量的營養保健物質，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中還含有的核黃素、 維生素等營養物質對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的作用。

玉米中含有大量的植物纖維素能加速排除體內毒素，其中天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。所以玉米對治療青春痘和痘痘肌膚恢復也有一定的作用。

玉米富含維生素C有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，對痘痘肌膚有相應的調節作用。

開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細胞朽邁、防癌抗癌等

適合用於高血壓、高血脂、動脈硬化、老年人習慣性便秘、慢性膽囊炎、小便晦氣等疾患的食療保健。

玉米食用禁忌

黴壞變質的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有幹燥綜合癥、糖尿病、更年期綜合癥且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。

青豆做法技巧

青豆不宜久煮，否則會變色。