白灼蝦

吃膩瞭油爆蝦，夏天換個口味，白灼的嘗一下

主料：基圍蝦(適量)
　　輔料：蔥(適量)，薑(適量)

蝦洗凈

燒鍋放水燒開，水開後，蔥段，薑塊拍破放入，再燒開後，點少許鹽和黃酒，將蝦放入，關火，蓋上鍋蓋，悶15分鐘後取出擺盤，調薑汁醋

最後，動手開吃吧

基圍蝦做法技巧

1.整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段後，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸；

2.色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。

基圍蝦的作用

補腎壯陽、

通乳抗毒、

養血固精、

化瘀解毒、

益氣滋陽、

通絡止痛、

開胃化痰。