酸辣海參

海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。最喜歡的就是它Q軟的口感,軟軟糯糯,絕對是上好的食材.海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用,而且它還含有豐富的膠原,絕對是美容的食物.

主料：海參(500g)
輔料：泡椒(適量)，泡薑(適量)，蒜頭(適量)，蔥(適量)，高湯(適量)

海參切小段,然後用水沖洗,不然吃起來有沙沙的感覺

泡薑,泡椒,蒜頭切碎,我比較喜歡味道大一些所以泡薑泡椒切得很碎比較容易出味

鍋內熱油先加入花椒蒜末,再放入泡薑泡椒,最後加入豆瓣醬,炒出香味

加入高湯,放入海參

最後沒有放生粉收治,因為這個湯汁最後用來煮面或者紅苕粉味道都是一流

海參做法技巧

制作指導：

1.漲發好的海參應反復沖洗以除殘留化學成分；

2.海參發好後適合於紅燒，蔥燒、燴等烹調方法；

3.保管時註意：發好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中；如是幹貨保存，最好放在密封的木箱中，防潮。

海參的作用

延緩衰老、

滋陰補腎、

壯陽益精、

養心潤燥、

補血、

治潰瘍、

增強體質、

調整機體免疫力、

改善睡眠、

提高記憶力。