冬筍蒸雞

天氣一轉冷王先生竟然病倒瞭 喉嚨腫痛 引發瞭高燒 估計這突變的天氣 倒下的人不少瞭。。。。。好容易燒退瞭 要吃些 滋補的東西要營養 還不能熱氣要滋味 還不能辛辣冬筍是時令菜 味甘、性微寒雞肉 滋補 剛剛好！蒸制 是最能保持營養 最健康的飲食方式瞭蒸汽水 沉淀在蒸碗中 形成的雞湯 加上冬筍的清香 泡上一碗米飯 米飯變得軟香 成為腫痛的咽喉 也能享受的美味雞肉 放得鹽不多 病人的口有些淡 我拌瞭一點兒蘸水 可緩解一下期待 病人早日康復 我便早日可解脫。。。。。

主料：母雞(200g)，冬筍(100g)
輔料：薑(2片)，香菜(2根)，大蒜(適量)，紅棗(2瓣)

新鮮母雞剁成小塊 冬筍切成片

雞肉 事先用鹽和料酒 老薑 醃制15分鐘

冬筍 在開水中汆燙 一分鐘 撈出 墊在蒸碗底部

冬筍上 鋪上醃好的雞肉

上蒸鍋 大火蒸20分鐘 即可食用

用 香菜末 、大蒜加生抽 拌勻 做成蘸水碟如果能吃辣椒的 切些紅辣椒更好吃

可以用雞肉蘸著吃 更有滋味

母雞做法技巧

1.雞肉可熱炒，燉湯，涼拌;

2.雞肉的營養高於雞湯;

3.雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲存病菌，病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。

母雞的作用

雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。可用於虛勞瘦弱、骨蒸潮熱、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。

冬筍做法技巧

做菜時要註意炒冬筍的時候油溫不要太熱瞭，否則不能使筍裡熟外白。

冬筍的作用

1.和中潤腸、利隔爽胃、消食、開胃健脾、寬腸

2.利尿通便、解毒透疹

3.滋陰涼血、清熱化痰、解渴除煩、益氣

4.養肝明目