豉油對蝦

主料：對蝦(適量)

對蝦洗凈瀝水備用

切蔥花、薑片備用

炒鍋內入油，先將花椒炸出香味

然後倒入對蝦煸炒至蝦體變紅，放入蔥花、薑片炒勻

加鹽、蒸魚豉油和少許水煮一分鐘左右即可

對蝦做法技巧

1.整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段後，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸；

2.色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。

對蝦的作用

蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。