枸杞雞蛋面疙瘩

對於不怎麼喜歡面食的我來說，這面疙瘩我倒是覺得挺好吃的，或許做法簡單，又或許吃起來感覺到像吃粥吧。因為我平常就很喜歡煲粥，但這面疙瘩做法可比煲粥簡單得多瞭，很快捷又不失美味。我在院子外種瞭一片枸杞，長得不大好，或許是沒有施肥又沒澆水的緣故吧，而且種植的位置又正好是個死角，沒陽光沒足夠的水分，讓它們一直委屈地在那裡悄悄的生長著。後來有幾天我突然想起來應該多澆些水，連續一些日子之後，明顯看到更多的鮮嫩綠葉生長出來，於是趕緊摘瞭些回來。本來是打算煮魚湯，後來想想還是煮面疙瘩吧。

主料：面粉(適量)，枸杞(適量)，雞蛋(適量)
輔料：蔥花(適量)，香菜(適量)

先把面粉裝入器皿內，註入適量清水攪拌成大小均勻的顆粒狀。

雞蛋打入碗內備用。

鍋裡註入適量清水，燒開後倒入少許橄欖油。

倒入摘洗好的枸杞大火煮沸。

待枸杞煮軟之後，倒入調好的面粉。

略煮煮片刻，調入少許鹽，先讓面疙瘩入味。

然後倒入雞蛋槳。

攪拌均勻倒入蔥花與香菜。

略煮片刻後放少許雞精與胡椒粉即可熄火。

枸杞做法技巧

1.有酒味的枸杞已經變質，不可食用。

2.枸杞一年四季皆可服用，冬季宜煮粥，夏季宜泡茶。

3.菊花3-5朵、枸杞1-2顆，放入已經預熱的杯中，加入沸水泡10分鐘後飲用，有明目、益血、抗衰老、防皺紋之功效。

枸杞的作用

1.枸杞子含有豐富的枸杞多糖、β-胡蘿卜素、維生素E、硒及黃酮類等抗氧化物質，有較好的抗氧化作用。枸杞子可對抗自由基過氧化，減輕自由基過氧化損傷，從而有助於延緩衰老，延長壽命。

2、枸杞的性味甘平，中醫認為，它能夠滋補肝腎、益精明目和養血、增強人們的免疫力。對於現代人來說，枸杞最實用的功效就是抗疲勞和降低血壓。此外，枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。據臨床醫學驗證，枸杞還能治療慢性腎衰竭。

3、枸杞多糖對實驗性肝損傷有保護作用，可降低血清谷丙轉氨酶 ，促進肝損傷的修復。王德山進行枸杞抗實驗性高血脂肝脂量效關系及毒性 研究，實驗結果表明，枸杞子能抑制脂肪在肝細胞內沉積，並促進肝細胞新生。

4、常吃枸杞可以美容，這點很多人都不知道。這是因為，枸杞可以提高皮膚吸收氧分的能力，另外，還能起到美白作用。

5、中國醫學科學院研究證實，枸杞能提高人體免疫力，在抗腫瘤治療中能減輕環磷酰胺的毒副作用，促進造血功能恢復，升高周圍血的白細胞數，對機體產生保護作用。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。