豆醬五花肉

五花肉又叫豬腩肉，我傢老公和小可愛都很喜歡吃這肉。

主料：五花肉(適量)
輔料：蔥段(適量)

五花肉先用水煮7-10分鐘，撈起用冷水沖洗，瀝幹水切片。

切好的肉片放入所有調味料拌勻（用手）。

蒸鍋水滾水放入，蒸15-18分鐘，放蔥關火，蓋蓋子燜半分鐘，開蓋上菜瞭。

五花肉做法技巧

1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

五花肉的作用

補腎養血、

滋陰潤燥