幹煸苦瓜牛肉

連日來的高溫天氣不僅需要降火消暑，人體大量流汗流失瞭不少營養，因此也需要好好地補充補充一下營養，今天為大傢介紹的這道幹煸苦瓜牛肉就是一道清火又營養的美味。

幹煸苦瓜牛肉是把苦瓜與牛肉搭配做出來的一道美味，苦瓜具有清火消暑、明目解毒的作用、牛肉則富含蛋白質、脂肪、維生素等營養元素，把這兩種食材搭配在一起不僅能降火消暑、還能補充營養，對人的身體非常的好，下面就來為大傢詳細介紹這道幹煸苦瓜牛肉的做法過程。

幹煸苦瓜牛肉的做法教程：

1、苦瓜切開去籽切片，用少許鹽醃制。

2、牛肉切片、胡蘿卜切片、洋蔥切片、木耳泡發洗凈。

3、鍋中倒油，油熱後下蔥薑蒜片爆香後放豆豉、幹辣椒段，小火煸出香味後把牛肉和洋蔥、胡蘿卜片、木耳一起下入鍋中不斷煸炒。

4、煸炒到胡蘿卜成熟後放黃酒、生抽、胡椒粉調味。

5、接著把苦瓜倒入鍋中大火煸炒，放少許鹽調味即可出鍋。

成品圖：

幹煸苦瓜牛肉的美味小竅門：

1、苦瓜炒前用鹽醃幾分鐘會更脆。

2、這道菜放瞭豆豉所以要少放鹽。

3、牛肉不要炒太久瞭，炒老瞭就不好吃瞭。