首页 > 美食 > 菜譜  >  正文
亲,暂时无法评论!

土豆茄丁面

土豆茄丁面

也許是天氣太熱瞭,做飯成瞭一件負擔事,一到吃飯的點就犯懶,今天就做個超簡單又不失美味的土豆茄丁面吧。

主料:土豆(1個),西紅柿(1個),茄子(1個),豬肉丁(50g)
輔料:蔥絲(適量),薑絲(適量),生抽(適量),料酒(適量),糖(適量),鹽(適量),食用油(適量),香油(適量),味精(適量),香菜(適量),八角(適量)

土豆茄丁面

面粉的材料:面粉加一個雞蛋,鹽一起放面盆裡。

土豆茄丁面

用適量清水揉成硬一點面團,蓋上保鮮膜餳發30分鐘。

土豆茄丁面

茄丁面鹵的材料。

土豆茄丁面

茄子,西紅柿,土豆(切完瞭馬上泡水裡,以免氧化瞭,土豆表面發黑),豬肉均切丁(豬肉丁用少許淀粉抓一下),蔥薑切絲。

土豆茄丁面

鍋中放油燒熱,先放八角,再放蔥薑絲爆香。

土豆茄丁面

下豬肉丁煸炒至變白,再把西紅柿丁放入煸炒。

土豆茄丁面

把土豆丁和茄丁放入煸炒。

土豆茄丁面

放生抽,料酒,糖,鹽,煸炒出湯,(因為我用的西紅柿比較大,汁水很多,不用再添加水瞭),蓋上鍋蓋,小火煮至湯汁收濃,菜熟瞭,關火,點點香油,味精,翻拌均勻。

土豆茄丁面

做好的土豆茄丁鹵。

土豆茄丁面

面團餳好後,搟成大圓片。

土豆茄丁面

面片折疊起來,之間要撒面粉,以防粘連。

土豆茄丁面

切成所需要寬窄的面條。

土豆茄丁面

切完抖摟開,以防粘連。

土豆茄丁面

煮鍋做水燒開下面條,水開點兩次涼水,煮至中間沒有硬芯就可以瞭。

土豆茄丁面

煮熟用笊籬撈出過涼水沖涼。

土豆茄丁面

瀝幹水分,盛入碗中。

土豆茄丁面

澆上面鹵,撒上香菜,炎熱的夏季,來一碗清涼爽口的茄丁面,那真是美哉啊。

1面粉中加入雞蛋和鹽是為瞭煮出來的面條更加滑爽筋道2做面鹵西紅柿要是小沒有那麼多汁水可以加一些水是為瞭保證土豆和茄子煮熟3煮面條一定要煮到裡面沒有硬芯瞭4煮完面不喜歡吃涼的也可以不過涼水

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;

2、高血壓、高血脂,關節疼痛;

3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。

西紅柿做法技巧

1.西紅柿常用於生食冷菜,用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋,就能破壞其中的有害物質番茄堿。

西紅柿的作用

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。西紅柿除瞭對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助於改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸,有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

茄子做法技巧

買茄子時,應選擇果形均勻,老嫩適度,無裂口、腐爛、銹皮、斑點的,而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說,茄子拿在手裡,感覺輕的較嫩,感覺重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗輻射;保護心血管、抗壞血病

茄子食用禁忌

由於茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,兩者同為寒性,同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食,也會導致腹瀉、傷損脾胃。

趙重路馬莊  天怡景園  要殺  博村  會城  蠡蹤橋  河上  堿性蛋白質  最具  各宗  河灘地  放鶴路龍吳  幾何  隔層  司竹  撿裝備 

注:凡本網未注明來源為閱讀網的作品,均轉載自其它媒體,並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。

閱讀網致力于資訊傳播,希望建立合作關系。若有任何不當請聯系我們,將會在24小時內刪除。

聯系我們|74U.net All Right Reserve 版權所有