椰蓉蔓越莓米面包

昨天回傢，本想熬湯，結果打開鍋蓋一看，前幾天燜的米飯還剩瞭一點兒，說實話真不知道用來做什麼，炒飯就一丟丟，根本不夠。突然想到這幾天用積分兌換瞭面包機，有米面包的功能，所以就想著做面包的時候順便和進去算瞭。雖然面包機還沒有回來，但是自己做的時候能體驗到樂趣~

主料：高筋面粉(150g)，大米(50g)，雞蛋(1個)
　　輔料：酵母(2g)，食鹽(2g)，白砂糖(10g)，椰蓉(10g)，蔓越莓幹(7g)，黃油(10g)

面粉、大米放入碗中，打一個雞蛋，放入少許的鹽、酵母和白砂糖。慢慢的加入清水，合成較軟稀的面團（大米最好選用剩大米，更勁道，也沒有那麼粘）。

和成較稀的面團，放入軟化好的黃油，繼續和。

和成面團以後，放到溫暖的地方醒發。

面團發酵至原來的兩倍大小，用手指戳一個洞不會回縮即可。

醒好的面團，手上沾一些油，將其揉成小圓包，放到烤盤上松弛10分鐘左右。

面包表面噴一些清水，撒上椰蓉。

插入蔓越莓幹。

烤箱預熱，下面放兩杯熱水，打至發酵檔，將面包放入烤箱中，進行第二次發酵60分鐘。

面包發酵至兩倍大小。因為面團偏軟，所以感覺面包發酵完成以後有些塌軟。

烤箱預熱，下面的水杯不要拿走，放入面包，中層，上下火170度，烤20分鐘左右即可。

烤好面包放涼。

切的時候都能感覺到內部松軟的感覺。

當早餐是個很不錯的選擇呢~

開吃吧~

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

大米的作用

補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉；大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。