紫薯花開漫天

學做紫薯花開饅頭

主料：面粉(適量)，紫薯(適量)
輔料：水(適量)，酵母粉(適量)

取適量面粉加水和成面團餳發至原來的2-3倍大。

取適量面粉加水加酵母粉和成面團餳發至原來的2-3倍大。紫薯洗凈去皮放蒸鍋裡蒸熟，晾涼後用勺子將紫薯壓成紫薯泥，然後加適量面粉酵母粉和水與紫薯泥一起和成面團，也餳發至原來的2-3倍大小。

取適量面粉加水加酵母粉和成面團餳發至原來的2-3倍大。紫薯洗凈去皮放蒸鍋裡蒸熟，晾涼後用勺子將紫薯壓成紫薯泥，然後加適量面粉酵母粉和水與紫薯泥一起和成面團，也餳發至原來的2-3倍大小。這2個面團要分別放置。

大約3個小時左右面團就餳發好瞭，將餳發好的2種面團平均分成幾個小劑子，這時取一個白面劑子搟成圓形狀，再把紫色的面團揉成圓形，包在白面裡，像包包子一樣收好口，收口朝下。

把小刀抹上一點油在包好的饅頭上橫豎切2下，劃個十字口。再餳發20分鐘左右，就可以上鍋蒸瞭。蒸鍋裡放涼水，上汽後20分鐘就蒸好瞭，關火再虛蒸5分鐘，香噴噴的紫薯花開饅頭就大功告成瞭。

紫薯的作用

抗癌，抗疲勞、抗衰老、補血，保肝，心血管病，抗突變，大便暢通，防止胃腸道疾病