饅頭

2021-07-26 00:00:00 74U閱讀網

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饅頭

主料:低筋糕點粉(500克)
輔料:幼白糖(100克)，幹酵母(5克)，泡打粉(5克)，水(225克()(-))

和面:面粉篩過後加入泡打粉和勻開窩,窩內放水,糖,酵母用手擦至糖溶,再拌入面粉揉成面團

壓面:用酥棍把和好的面團反復來回壓至光滑

分件與蒸制:用酥棍把面團壓成長方形的面塊,再卷成長條狀大面條,用利刀切件,上蒸爐大火蒸6-8分鐘就熟瞭,不怕熱的可以吃瞭

饅頭做法技巧

天冷時發面，可在面中放少許白糖，不僅起發快，而且做出的饅頭更可口。

饅頭的作用

養胃,解氣消脹,補充能量

饅頭食用禁忌

糖尿病及高血糖患者一次性不能食入饅頭過多，否則易引起血糖波動較大，因為饅頭中含有大量淀粉，易分解為糖類。