水晶粽

見到很多朋友做水晶粽都是用西米做的，今天我來搞搞新意思，用木薯粉、馬蹄粉和澄粉（用量是3：1：1），結果出人意料，很彈牙爽囗，帶著濃濃的的馬蹄味，似乎在吃著馬蹄糕一樣，值得試試。

主料：木薯粉(500克)，馬蹄粉(170克)，澄粉(170克)，自制豆沙(300克)
　　輔料：砂糖(300克)

木薯粉、純正馬蹄粉、澄粉，（用量3：1：1）

將粽葉洗凈放入鍋中煮15分鐘

紅豆用高壓鍋壓好後放入炒鍋加糖炒好

炒好的紅豆沙

將全部粉類加適量水調成糊狀，用筷子夾起來可以流動的狀態

另起鍋將糖加適量水煮開，水的量我是隨便放的

糖水燒開後，快速倒入粉糊，一邊倒一邊不停攪拌

為瞭拍照，隻是幾秒沒攪拌已經分層，下層都結塊瞭

用力攪吧，一直攪拌均勻，沒顆粒狀才算完工，樣子像粘粘的濕糕

用兩塊粽葉圍成一個三角形

先放一層生濕糕（因為太粘瞭讓人很抓狂）再鋪一層紅豆沙

最後再放一層濕糕

粽子包好後放入鍋中隔水蒸

大火蒸20分鐘

蒸好瞭，放在碟子上一直在顫抖

覺得不夠透明，下次改良一下澄粉多點

真的挺好吃，我試瞭冷藏後不好吃，還是熱著最好