鯽魚燉蘿卜條

鯽魚和蘿卜的搭配，因該是很鮮美的絕配。這種吃法應該算是皖北地區的的一種傢常燉菜。 在秋冬季,傢庭餐桌的一道美味佳肴。

主料：小鯽魚(六條)，白蘿卜(兩個)
輔料：雞蛋液(適量)，蒜苗(適量)

小鯽魚去鱗內臟洗凈，雞蛋打散，把鯽魚放入蛋液中兩面沾滿。

電餅鐺打開，放入裹滿蛋液的鯽魚，依次排放開。

煎至兩面金黃備用。

蘿卜洗凈切粗條備用。

炒鍋倒油爆香蔥薑蒜末。

放入蘿卜條翻炒片刻關火。

炒過的蘿卜條一半放入砂鍋中，上面放入三條煎過的小鯽魚，然後再放入另一半蘿卜條，再把令外的鯽魚放在上面。

加入老抽，生抽。

加入白酒，糖。

加入鮮貝露。

加入清水，大火煮開小火燉煮30分鐘。

蘿卜透明軟熟，開大火收收汁，加一些鹽，雞精調味，最後在撒一些蒜苗花關火。

白蘿卜做法技巧

1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;

4.白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

白蘿卜的作用

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

白蘿卜食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用；也不宜與紅白蘿卜同時食用；同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食，會破壞維生素c，降低營養價值。