蘆筍炒臘腸

蘆筍炒臘腸這道菜肴做法非常的簡單，不需要太多的時間去做，而且蘆筍於臘腸的完美結合，少瞭幾分油膩，多瞭一絲清甜，非常的好吃下飯，是一道深受人們喜愛的菜肴哦！

蘆筍炒臘腸的做法：

1、取兩根上籠蒸20分鐘，蒸熟，蒸好的臘腸切條備用。

2、新鮮的蘆筍刮掉根部的老皮，洗凈，先切兩段用開水焯燙一下立即撈出過涼，以保持脆感。

3、鍋中放少許油，爆香薑蒜末，放入臘腸，適當翻炒，蘆筍切段放入，加鹽，適當翻炒個十幾秒就可以出鍋瞭。

成品圖：

蘆筍炒臘腸小提示：

臘腸本身是咸的，所以放鹽要特別註意量。也可以先用鹽炒一下蘆筍，然後放入臘腸，這樣鹽可以盡量多的被蘆筍吸收。

蘆筍的選購：

無論哪種蘆筍，選購時新鮮最要緊。選購蘆筍，以全株形狀正直、筍尖花苞緊密、不開芒，未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大者為佳。蘆筍尖端生長力茂盛，產地采收時就必須趁著晨光尚弱，收割夜裡剛冒出土的蘆筍，動作要快，不然一見陽光，蘆筍拚命生長，老瞭，纖維化瞭，口感就差瞭。

蘆筍的適宜人群：

禁忌人群：痛風病人慎食。

適宜人群：一般人群均可食用。

蘆筍的功效與作用：

1、抗癌之王，蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，並且幾乎對所有的癌癥都有一定的療效。

2、清熱利尿，對於易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。

3、促進胎兒大腦發育，對於懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。

4、食材良藥，經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食欲，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養營養保健蔬菜。