餃子皮紫薯撻

吃慣瞭蛋撻，今天咱也換換口味！中式的餃子皮，加上漂亮的紫薯，再烤烤！就大不一樣瞭。餃子皮烤之前可以刷油，也可不刷。刷過油的，更酥脆些。

主料：餃子皮(適量)，紫薯(數根)，糖(適量)

準備原料。

紫薯去皮，切片蒸熟。

餃子皮放在蛋撻模中，可以刷點油

將蒸好的紫薯隔保鮮袋壓成泥

加入適量白糖混合均勻

放入裱花袋，如果紫薯太幹，可適量加點牛奶。

擠入餃子皮上，撒些椰蓉和裝飾糖。

入烤箱180度烤10分鐘左右，餃子皮變黃即可。時間僅供參考，依自傢烤箱為準。

餃子皮做法技巧

中筋面粉500公克，水1杯

1.將2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入;

2.用二手用力抓捏面粉，揉成面團;

3.在桌上撒上剩餘的1/3份量的中筋面粉，將面團放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止;

4.使用菜刀將面團分切成數塊，並搓成直徑約2公分的圓條狀;

5.將面粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀;

6.一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的面團，以順時鐘方向旋轉的方式慢慢桿成直徑約7公分的餃子皮。

餃子皮的作用

營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。對於更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。

紫薯的作用

抗癌，抗疲勞、抗衰老、補血，保肝，心血管病，抗突變，大便暢通，防止胃腸道疾病