意大利肉醬

在傢也能做出美味的意大利面肉醬，別以為很復雜，其實很簡單。

主料:牛肉(150克)，瘦豬肉(150克)
輔料:洋蔥(1/4個)，胡蘿卜(1/4個)，芹菜(2根)，番茄(1個)

準備所需材料。

牛肉、豬肉剁成餡，胡蘿卜、洋蔥、芹菜切成細末、西紅柿去皮切成小丁。

鍋內倒入橄欖油燒熱。

放入洋蔥。

小火將洋蔥炒香。

倒入牛肉餡和豬肉餡。

將牛肉和豬肉餡翻炒至熟。

再加入番茄小丁、胡蘿卜和芹菜末炒30秒。

加入高湯。

然後加入番茄醬。

最後加入迷迭香。

攪勻後以中小火熬煮1小時。

熬1小時後已經開始收汁，變濃稠瞭。

玉米淀粉用水調開，加入肉醬中，邊加邊攪拌。

然後將肉醬煮開，關火即可。

待完全冷卻後裝入保鮮盒放冰箱即可。

成品

牛肉做法技巧

將牛肉若幹大塊，用清水洗凈，入清水鍋煮至半熟，加用紗佈裹包的大茴香、丁香、橘皮、薑片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量，及煮肉老湯，燒沸後，轉用小火燜4小時左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉的作用

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

1、增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2、增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3、促進康復

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4、補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

5、抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。

牛肉食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。2、黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。