紫糯鮮肉湯圓

原料：糯米粉110g紫薯130g，肉餡，生抽，料酒，胡椒粉，蠔油，橄欖油，鹽，鮮牛奶適量

1.制作元宵面皮紫薯去皮切小塊放籠屜上蒸熟

蒸熟的紫薯

蒸熟的紫薯用勺子碾成紫薯泥

加入糯米粉

加入鮮牛奶

揉成一個面團，柔軟度如耳垂

2.制作元宵餡心 肉餡內加入蔥白末，薑末，生抽，料酒，胡椒粉，蠔油，橄欖油，鹽，順著一個方向攪打起勁

肉餡內加入蔥白末，薑末，生抽，料酒，胡椒粉，蠔油，橄欖油，鹽，順著一個方向攪打起勁

肉餡內加入蔥白末，薑末，生抽，料酒，胡椒粉，蠔油，橄欖油，鹽，順著一個方向攪打起勁

肉餡內加入蔥白末，薑末，生抽，料酒，胡椒粉，蠔油，橄欖油，鹽，順著一個方向攪打起勁

肉餡內加入蔥白末，薑末，生抽，料酒，胡椒粉，蠔油，橄欖油，鹽，順著一個方向攪打起勁

肉餡內加入蔥白末，薑末，生抽，料酒，胡椒粉，蠔油，橄欖油，鹽，順著一個方向攪打起勁

將調好的肉餡分成小份，放入模具裡放入冰箱冷凍，這樣包元宵時很方便

面團分成小份，包入凍好的鮮肉餡心，就OK瞭

包好的湯圓

煮熟的肉湯圓

紫薯的作用

抗癌，抗疲勞、抗衰老、補血，保肝，心血管病，抗突變，大便暢通，防止胃腸道疾病