胭脂藕

主料：藕(一節)
輔料：紫甘藍汁(半碗)，涼開水(適量)

準備食材，藕一段，紫甘藍汁半碗（純汁）..

藕去皮清洗幹凈後切成薄片..

鍋中加入水燒開後放入藕片綽水，如果有小孩子的朋友可以多綽一會，這樣小孩子可以嚼的動..

將綽好水的藕片放入涼開水過一下，因為用涼開水做是為瞭避免小朋友吃瞭腹瀉..

將過好涼水的藕片撈出控一下水..

紫甘藍汁加入些涼開水和白醋後顏色會變成紫粉色的，再加入適量的白糖拌均勻.

將控好水的藕片放入紫甘藍汁水中浸泡一下，如果這個色是你喜歡的就可以放在冰箱裡冷藏..

我是感覺色澤還有點重就又加瞭點涼開水和白醋，現在的這個色我比較喜歡.

來張成品圖

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬幹磨粉煮粥。

2.食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。

3.藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。

5.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

藕的作用

1.消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴

2.健脾、開胃、益血、生肌、止瀉