自制肉松

常去超市買肉松吃，小孫子特別愛吃，過去沒做過，總覺得肉松不是傢裡做的，隻能買著吃，不過這幾年看著別人做，自己試瞭一下，還真簡單，口味也差不多，並且自己做的好處就是可以隨心調味。買的肉松添加劑太多，還是自己做放心。

主料:豬肉(適量)
輔料:豬油(適量)

把肉切成小丁

放到鍋裡開水燙一下，要燒開鍋哦，把血水和不幹凈的東西洗出來

把調料用紗佈包好，有專用調料包更好

洗幹凈的肉丁放到高壓鍋裡，倒上水，要沒過肉丁，多點不要緊別少瞭，謝上調料，和檸檬片，沒有檸檬片放點醋也可以，這樣肉可以爛的快一點

蓋上鍋，開鍋以後慢火燉40分鐘，我的鍋密封不太好，燉的時間長瞭一點。

燉好的肉把調料拿出來，把肉放到盆裡，戴上手套把肉揉碎

揉的越細越好，這樣子就差不多瞭

再把肉和燉的湯都倒入炒鍋

加上適量的鹽、糖、再加上點大油反復炒

一直炒到肉能散開瞭，沒有水份瞭就可以瞭

把肉倒入烤盤攤勻，烤溫不要太高，最好在150度以下，並且烤的過程要不斷拿出來攪動，否則不容易烤勻

看著色有點黃瞭就好瞭，你也可以嘗一下

看咋樣

嘗瞭一下還挺不錯的，比買的好吃

豬肉做法技巧

1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；

2.切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板；

3.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

4.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;

5.食用豬肉時後不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收，對健康十分不利。

豬肉的作用

補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。

豬肉食用禁忌

濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。