小炒河粉

主料：河粉(適量)
輔料：肉碎(適量)，蘿卜(半條)，包菜(少許)，香腸(3條)，蒜米(幾瓣)，紅辣椒(1條)

備好所需材料。

將河粉用清水沖凈，使面條松散開來，瀝幹備用。

肉碎添加適量的生抽、雞精、胡椒粉及淀粉醃制片刻。

蘿卜、包菜、香腸、紅辣椒、香菜及蒜米洗凈切好，備用。

燒熱鍋，下入油燒熱，爆香蒜。

再加入肉碎及香腸翻炒至斷生後，倒入蘿卜翻炒一番。

炒好的材料推鍋邊，加入包菜絲翻炒一會。

加入兩勺的水再添加適量的雞精粉及鹽調味。

生抽及老抽混合後也倒入鍋裡和所有材料翻炒至全部裹上醬汁。

倒入河粉，旺火迅速翻炒至與配料完全混合。

最後加入芫茜及辣椒絲炒均。即可上盤啦。

成品圖：熱乎乎的炒河粉要不要吃。

河粉做法技巧

可炒、煮、燙、蒸等。

河粉的作用

富含碳水化合物，構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。

1.補充能量,含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量;

2.安神除煩,碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、註意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺;

3.解毒,增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。

河粉食用禁忌

河粉的烹飪方法有很多種，有炒、湯等。經常熬夜而且上火的盡量少吃炒河粉；胃寒的盡量少吃湯河粉。