山藥黃金卷

現代生活快節奏，很多人都忙得不吃早餐瞭，即使吃也是隨便對付一下。早餐營養不足，長期下去對身體不利。 早餐營養高不高，組合很重要。營養的早餐，谷類、蔬菜水果、動物性食物和奶類都要搭配很充足。 又到周末瞭，為瞭自己的身體，動手做一份健康營養的美味早餐吧！ 山藥黃金卷，營養味鮮美。 山藥補益脾胃，韭菜溫中健胃，香菇補肝腎、健脾胃、美容養顏。合用之，益氣溫中、平補脾腎、美容護膚······

主料：山藥(150克)，韭菜(1把)，面粉(20克)
輔料：香菇(2個)，豬肉末(適量)，雞蛋(1個)

準備好食材。

韭菜洗凈切細粒；香菇泡發切細粒；山藥去皮、洗凈、剁成泥。

山藥泥與香菇粒加入鹽，混合拌勻。

入鍋隔水蒸熟。

蒸熟的山藥泥與韭菜混合，加入肉末，調好味，拌勻成餡料。

面粉加入雞蛋中，拌勻成面漿。

鍋燒熱，加點油，倒入面漿。

面漿均勻的攤成面皮。

面皮未完全凝固，倒入餡料。

餡料均勻鋪滿面皮上。

從一端卷起面皮，成卷狀。

稍稍煎至兩面微黃。

切小塊，裝盤。

山藥做法技巧

1.山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。

2.新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。

3.山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。

4.好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬幹煎湯、煮粥。去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。

5.山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。

山藥的作用

山藥，味甘，性平；歸肺、脾、腎經。補脾；養肺；固腎；益精。主脾虛泄瀉；食少浮腫；肺虛咳喘；消渴；遺精；帶下；腎虛尿頻；外用治癰腫；瘰癧。

1、健脾益胃助消化

有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。

2、滋腎益精

強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

4、延年益壽

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

山藥食用禁忌

山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。

韭菜的作用

增進食欲、健胃消食、

散瘀活血、殺菌消炎、

護膚明目、

補氣壯陽。

韭菜食用禁忌

韭菜+酒=胃腸疾病

韭菜+蜂蜜=腹瀉

韭菜+菠菜=滑腸腹瀉

韭菜+牛肉=發熱上火

韭菜+牛奶=影響鈣吸收