沙茶牛肉炒面

吃膩瞭水煮面，大傢可以試試將煮好的面炒著吃，就和蘭州拉面館的炒拉面類似，這裡介紹的是沙茶牛肉炒面，吃起來比一般的炒面要汁多味濃，配上些許蔬菜，口感很不錯。

第一步，先醃制牛肉，這樣牛肉比較有味道，將橄欖油, 味Y, 沙茶醬, 醬油跟牛肉拌勻。

第二步，煮面，將水煮開後放入面條，面條可以選擇寬筒子面。煮面的時候可以準備下蔬菜配菜，比如洋蔥切粗絲, 青蔥切段, 胡蘿N切細絲, 大蒜切末等等。等待面條半熟後可以撈起面條。喜歡硬一點口味的朋友可以少煮一會，煮的時間不宜過長，否則面條經不起翻炒，會被炒爛。

第三步，炒牛肉。中火起油鍋, 放入牛肉拌炒, 大約6~7分熟就先拿起來備用

第四步，來用鍋內剩下的油, 爆香大蒜和青蔥, 再加入洋蔥和胡蘿N拌炒

第五步，調制醬汁， 取80c.c.的煮面水, 加入淀粉少許, 再加入醬油和沙茶醬

第六步，在炒好配菜以後，加入I條和調制的醬汁加入並拌炒, 炒至湯汁略收幹

第七步，加入牛肉與, 再稍微拌炒一下, 就可以裝盤瞭。

沙茶牛肉炒面就炒好啦，如果喜歡其他青菜的朋友也可以自行加配一些，面條勁道的口感可以在煮面的時候控制，切記不要將面條煮的太軟，這樣會影響口味的！