油悶茄子

油悶茄子，我等需減肥人群的大敵啊。。。。

主料：茄子(2條)
輔料：蒜(4粒)

下茄子翻炒，蓋上鍋蓋，用油悶熟，快熟的時候放鹽，糖，雞精，切片的蒜。裝盤

茄子做法技巧

買茄子時，應選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手裡，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗輻射；保護心血管、抗壞血病

茄子食用禁忌

由於茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，兩者同為寒性，同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食，也會導致腹瀉、傷損脾胃。