軟香芝士球

今天推薦一款新嘗試的小點心，配方來自君之，是一款介於餅幹與蛋糕之間的軟餅幹，淡淡的芝士風味非常香軟，很不錯的小點心，大傢可以嘗試下，做法也非常簡單哦……^.^

主料：低筋面粉(100克)，奶酪芝士(70克)，蛋清(1個)，糖粉(50克)，黃油(50克)，芝士粉(10克)，泡打粉(1/4小勺)

準備好所有原料，黃油，奶酪室溫軟化

在軟化的黃油裡加入糖粉，打發至顏色變淺體積蓬松

在打發的黃油裡加入軟化的奶酪芝士

打發至蓬松的羽毛狀

倒入蛋清繼續攪打

攪打成細膩濃稠的黃油芝士糊

低筋面粉，泡打粉篩入黃油芝士糊裡，用橡皮刮刀翻拌至均勻

再加入芝士粉，繼續翻拌至完全混合成為濕潤的面糊

將拌好的面糊輕輕揉成小球，擺入鋪有油紙的烤盤內，中間要留有一些小距離，放入預熱好的烤箱內上下火160度烘焙15分鐘左右

烤好的芝士球待冷卻後裝入密封瓶保存一夜後再食用，也可以放入微波爐裡加熱十幾秒再食用，口感會更香軟哦

1拌好的面糊正常情況是濕潤不粘手如果這時的面糊比較粘手可以放入冷藏一會使面糊不粘手再進行制作、2芝士粉如果買不到也可以不加但加瞭芝士粉會使之口味更濃鬱3烘烤的時間不宜過長會使水分烤幹無法達到松軟的口感喲4每一個小球擺入烤盤時中間要隔開一小距離烤的時候才不會粘在一起5密封保存後的芝士球可以拿出來再放入微波爐加熱十幾秒使表面熱熱的達到更加松軟的口感會更加美味！

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。