薯片

自傢做的薯片，真正的喀吱脆薯片！

主料：土豆(1個)

1、準備所需材料

2、土豆洗凈去皮，用去皮器刮成薄薄的土豆片

3、將土豆片浸入冷水中三分鐘

4、清洗兩遍，撈出瀝幹水分

5、鍋內加植物油燒至五成熱，下入土豆片，邊炸邊不停攪動，使之受熱均勻

6、炸至土豆片定型、呈金黃色撈出，瀝油

7、裝盤，趁熱撒少許鹽和奧爾良醃料

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。