脆底蜂蜜小面包

單吃焦脆的面包，定然因太甜容易吃膩；單吃松軟的面包，也不一定嘗到令人浮想的味道。一剛一柔，完美結合，這就是脆底蜂蜜小面包的獨特之處。喜歡它淡淡的、微微的甜，摻瞭一絲烤焦的味道，性感、誘人，想想也饞......

主料：面包體：高筋面粉(200克)，純牛奶(100毫升)，酵母(2克)，鹽(1克)，全蛋液(20克)，白砂糖(35克)，無鹽黃油(10克)，蜂蜜(20克)
　　輔料：底部蘸料：低筋面粉(10克)，砂糖(5克)，另備：色拉油(適量)，蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1）(少許)，白芝麻(適量)

所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機。

選擇發面工作檔和面20分鐘。

將黃油放入，繼續執行揉面至擴展階段。

進行基本發酵至原來的2倍大。

將面團取出排氣，分割成8份、滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

模具塗上薄薄一層軟化黃油。

取松弛後的面團，搟成牛舌狀，由上至下卷起，松弛10分鐘。

松弛的面團從中間一切兩半。

切口沾少量水，再沾一下低筋面粉10克、砂糖5克混合的蘸料。

面卷等距均勻擺放在烤盤中。

放溫暖濕潤處進行最後發酵，約30分鐘左右。

表面噴水、撒白芝麻，再往烤盤底部倒入適量色拉油。

烤箱預熱180度，中層、上下火，烤制18分鐘。

出爐後趁熱表面刷蜂蜜水即可。

1、烤箱溫度和烘焙時間僅供參考烘焙過程請註意上色情況2、揉面的時候不要一次性加足配方裡所有的水量可以先留下10-15%水量然後再根據面團的軟硬程度增加3、面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質易於消化、吸收蜂蜜中含有180多種不同物質主要成分是葡萄糖和果糖其它成分有多種氨基酸、維生素、礦物質、酵素、芳香物、色素、激素、有機酸、酶類和生物活性物質等

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物較高，利於吸收。還含有蛋白質、淀粉、蘋果酸等。其他還有脂肪、酶類、各種維生素(B2、B6、K等)和鈣、磷、鐵、錳等礦物質。蜂蜜有提高人體抵抗力的功能，能夠使人精力充沛，調整脾胃功能，可治療胃炎、便秘、胃及十二指腸潰瘍，還能去腐生肌，加快創口愈合。另外，心臟病患者常食用可營養心肌。本品對於神經衰弱和肝炎病人也有療效。

蜂蜜食用禁忌

不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。