冬瓜鴨腿煲

主料：鴨腿(3個)，冬瓜(800克)

鴨腿從冰箱拿出來自然化凍。

蔥切段、薑切片。

鴨腿放到開水鍋裡淖一下。

淖好的鴨腿。

砂鍋裡放入鴨腿、蔥、薑、料酒後，添加適量熱水用大火燒開，轉小火燉1個半小時。

冬瓜去皮和籽。

切成大小均勻厚度1公分的塊。

煮到1小時後放入冬瓜，大火燒開轉小火再煮20分鐘。出鍋前放入鹽、味精即可。

盛入碗中，即可享用。

鴨腿做法技巧

1.烹調時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。

2.鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘幹鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適於滋補，是各種美味名菜的主要原料。

鴨腿的作用

消毒熱、

利小便、

除水腫、

消脹滿、

利臟腑、

退瘡腫、

定驚癇。

鴨腿食用禁忌

鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

冬瓜做法技巧

1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼，不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止；

浮腫喘滿；

痔瘡腫痛；

熱毒、痱子；

腎病、水腫、肝硬化腹水；

癌癥

腳氣病；

高血壓、糖尿病；

動脈硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏維生素C。