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粗糧雜糧粥

粗糧雜糧粥

周期六的上午十點多瞭,我剛剛爬起來感覺有點餓,這個時間比較尷尬,吃早飯還是中飯?吃早飯可能外面也沒有賣瞭,吃正兒八經的中飯的話去準備也比較麻煩,算瞭,就吃早中飯吧,傢裡還有一包梳打餅幹,配著我自己燒的粗糧雜糧粥,嘿嘿,感覺還不錯哦!

主料:綠豆(適量),赤小豆(適量),蓮子(適量),薏米(適量),豇豆(適量),大黃米(適量),白木耳(適量)

粗糧雜糧粥

在電壓力鍋的膽裡加入所有原料。

粗糧雜糧粥

加入水泡15分鐘,完瞭以後過水洗兩遍。加水3~4格(4L),放入電壓力鍋中先煮20分鐘。

粗糧雜糧粥

用木鏟在電壓力鍋中攪動一會,加入一塊冰糖(註意一定要是那種大塊的冰糖,回傢以後自己敲碎的,而不是一小塊一小塊的那種),再煮20分鐘。保溫至無壓力時,再用木鏟在鍋中攪動一會以防結底或不勻。再將旋扭調至30分鐘,煲至結束。

粗糧雜糧粥

湯汁多放一點,熱氣騰騰下神秘的豆子若隱若現,飽滿的蓮子盡顯豐姿。嘗一口,甜如蜜,還軟,還糥,還滑,還……

粗糧雜糧粥

冷藏後味道更佳,夏天快到瞭,喝上這樣一碗冰粗糧雜糧粥,沁人心脾,心曠神怡!OVER

綠豆做法技巧

在挑選綠豆時,不能隻看顏色,還要註意用手摸,或者少買一點,回傢用水浸泡一會兒,如果水的顏色很快變深,就要引起註意,看是不是綠豆被染上瞭色。1.綠豆可與大米、小米摻和起來制作幹飯、稀飯等主食,也可磨成粉後制作糕點及小吃;

2.綠豆中的淀粉還是制作粉絲、粉皮及芡粉的原料,此外,綠豆還可制成細沙做餡心;

3.用綠豆熬制的綠豆湯,更是夏季清熱解暑的飲料;

4.綠豆不宜煮得過爛,以免使有機酸和維生素遭遇到破壞,降低清熱解毒功效;

5.綠豆忌用鐵鍋煮。

綠豆的作用

抗菌抑菌、抗腫瘤、

降血脂、降膽固醇、

解毒、

增強食欲、保肝護腎

綠豆食用禁忌

如果想消暑,熬10分鐘左右,隻喝清湯就可以瞭;

要想解毒,則要熬的時間長點,最好把豆子煮爛,可以將豆子一起吃下。

赤小豆做法技巧

赤小豆宜與其他谷類食品混合食用,一般制成豆沙包,豆飯或豆粥,是科學的食用方法。

赤小豆的作用

含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵,維生素B1.B2,能健脾利濕,散血,解毒。

赤小豆食用禁忌

久食瘦人。

蓮子做法技巧

蓮子皮薄如紙,剝除很費時間。若將蓮子先洗一下,然後放入開水中,加入適量老堿,攪拌均勻後稍悶片刻,在倒入淘米籮內,用力揉搓,即可很快去除蓮子皮。

蓮子的作用

1.防癌抗癌:蓮子善於補五臟不足,通利十二經脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用,這一切,構成瞭蓮子的防癌抗癌的營養保健功能;

2.降血壓:蓮子所含非結晶形生物堿N-9有降血壓作用;

3.強心安神:蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用,蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用;

4.滋養補虛、止遺澀精:蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補品,對於久病、產後或老年體虛者,更是常用營養佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用,對於青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

蓮子食用禁忌

適宜體質虛弱,心慌,失眠多夢,遺精者食用;適宜脾氣虛,慢性腹瀉之人食用;適宜癌癥病人及放療化療後食用;適宜婦女脾腎虧虛的白帶過多之人食用;平素大便幹結難解,或腹部脹滿之人忌食。

薏米做法技巧

1.生薏米煮湯服食,利於去濕除風;用於健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。

2.薏米用作糧食吃,煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯,既可佐餐食用,又能清暑利濕。

3.將鮮奶煮沸,加入薏仁粉適量,攪拌均勻後食用。常食可保持皮膚光澤細膩,消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。

4.薏仁較難煮熟,在煮之前需以溫水浸泡2-3小時,讓它充分吸收水分,在吸收瞭水分後再與其他米類一起煮就很容易熟瞭。

薏米的作用

健脾利水、

利濕除痹、

清熱排膿、

清利濕熱、

泄瀉、

筋脈拘攣、

屈伸不利、

水腫、

腳氣、腸癰、

淋濁、

白帶。

1.薏米因含有多種維生素和礦物質,有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用,可作為病中或病後體弱患者的補益食品。

2.經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強腎功能,並有清熱利尿作用,因此對浮腫病人也有療效。

3.經現代藥理研究證明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌細胞的增殖,可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。

4.健康人常吃薏米,能使身體輕捷,減少腫瘤發病幾率。

5.薏米中含有一定的維生素E,是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細膩,消除粉刺、色斑,改善膚色,並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

6.薏米中含有豐富的維生素B,對防治腳氣病十分有益。

豇豆做法技巧

長豇豆不宜烹調時間過長,以免造成營養損失。

豇豆的作用

理中益氣;

健胃補腎、和五臟;

調顏養身、生精髓、止消渴。

大黃米做法技巧

煎湯、煮粥或淘取泔汁。可用於做窩頭、炸糕。

大黃米的作用

益氣補中,治瀉痢,煩渴,吐逆,咳嗽,胃痛,小兒鵝口瘡

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