金槍魚雞蛋沙拉

記憶裡，總有那麼一款東西，酸酸的、甜甜的、還帶著一股濃濃的奶香。隻是，那時候並不知道那個叫沙拉汁，隻記得酒店的早餐裡總會有各種的水果，其中有一種便是外面裹著一層奶白奶白的東西，像奶油，卻又什麼都不是，隻是特別入胃，我總會纏著爸爸給我盛滿一小盆子，拿後舉著個小叉子一圈一圈地轉動手中的水果，隻為去舔凈水果外面那奶白奶白的東西，那時候也總會問爸爸，那個叫什麼，就算爸爸不厭其煩重復又重復的告訴我這叫沙拉，我還是記不住，因為那時候沒有肯德基那時候沒有麥當勞，隻有我記憶裡太多不甚理解的新來詞，所以我也老希望爸爸出差時總會帶上我，帶上我這張饞饞的小嘴再去酒店吃這奶白奶白的東西。。。。其實任何一種食物本身沒有故事，隻是故事裡面多瞭一層回憶，便有一它自己本身的色彩，唧唧秋蟲之《金槍魚雞蛋沙拉》帶給六月的你

主料：雞蛋(2個)，金槍魚罐頭(少許)，玉米粒(少許)，豌豆(少許)，紅蘿卜(少許)，鹽(少許)，壽司醋少(少許)，黑胡椒(少許)

準備所有的材料，雞蛋先放蒸蛋器煮好

洗凈胡蘿卜玉米豌豆

加水煮沸將胡蘿卜豌豆玉米過水撈出

煮好的蛋用線割成兩半

將金槍魚、蛋黃、胡蘿卜玉米豌豆粒放入碗中，擠上丘比沙拉醬，黑胡椒粉、鹽、醋

各種攪拌勻均

然後用勺子盛入蛋白盞中

最後再撒一次黑胡椒粉

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

金槍魚罐頭的作用

美容

減肥；

護肝臟；

防止動脈硬化；

降低膽固醇

金槍魚罐頭食用禁忌

瀉痢者忌食。

玉米的作用

玉米中含有大量的營養保健物質，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中還含有的核黃素、 維生素等營養物質對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的作用。

玉米中含有大量的植物纖維素能加速排除體內毒素，其中天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。所以玉米對治療青春痘和痘痘肌膚恢復也有一定的作用。

玉米富含維生素C有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，對痘痘肌膚有相應的調節作用。

開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細胞朽邁、防癌抗癌等

適合用於高血壓、高血脂、動脈硬化、老年人習慣性便秘、慢性膽囊炎、小便晦氣等疾患的食療保健。

玉米食用禁忌

黴壞變質的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有幹燥綜合癥、糖尿病、更年期綜合癥且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。

豌豆做法技巧

1.豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可制作罐頭。

2.豌豆粒多食會發生腹脹，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營養價值。

3.許多優質粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時往往會加入明礬，經常大量食用會使體內的鋁增加，影響健康。

4.炒熟的幹豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等；

5.應用於消渴：豌豆適量，淡煮常吃；應用於氣血虛弱；豌豆、羊肉各適量，燉吃。

豌豆的作用

1.益中氣、止瀉痢、調營衛

2.利小便、消癰腫、解乳石毒

紅蘿卜做法技巧

1.蘿卜適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以辣味少者為好。

紅蘿卜的作用

含有豐富的維生素a，維a具有明目，輔助治療多種眼疾，增強免疫力，清除自由基，促進生長發育，保護胃、呼吸道黏膜的功能。