椰香雙豆沙月餅
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軟糯可口,是一道老少咸宜的健康菜。
主料:金瓜(適量),百合幹(適量)
輔料:枸杞(適量),水淀粉(適量)
金瓜洗凈削去表皮、壤,切三角塊備用。
金瓜擺入盤中,將漲發洗凈的百合、枸杞撒入。
加冰糖、白糖入沸水蒸鍋蒸10分鐘左右。
將蒸好的百合南瓜取出,瀝出原糖汁水。
鍋置火上將原糖汁水倒入鍋中,加適量水淀粉做菜玻璃芡汁。
芡汁澆到金瓜表面,點綴枸杞即可。
金瓜做法技巧
1.南瓜可蒸、煮食,或煎湯服;外用搗敷;
2.南瓜熟食補益、利水;生用驅蛔、解毒;
3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便長期少量食用;
4.瓜適量,洗凈切片,用鹽醃6小時後,以食醋涼拌佐餐,可減淡面部色素沉著,防治青春痘。
金瓜的作用
含有磷、鐵、鈣等多種營養成分,又有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用,對老年人高血壓、冠心病、肥胖癥等,亦有較好的療效。