新奧爾良烤翅

新奧爾良烤翅表面富有光澤；氣味鮮香誘人，飽滿的雞肉的鮮香味，非常能夠引人食欲；甜味與辣味很好的融合在一起，相互襯托，使得口味飽滿，回味十足；甜味適中，辣度為中高檔辣度，非常適合於喜愛新奧爾良風味的人群。春遊時打包一些這個是不是很贊呢？大人小孩子都會非常的喜歡。

主料：雞翅根(適量)

原料備用。

雞翅洗凈，用刀劃幾個小口（方便入味）。

COOK100烤肉料，入大碗內。

加適量的水，混合拌均勻。

雞翅漬入烤肉料內。蓋上保鮮膜，冷藏醃漬4小時以上（或放冰箱過夜）。

烤盤鋪錫紙，雞翅以相同的間隙放好。

烤箱200度預熱後，20分鐘，烤幾分鐘後取出。

均勻的刷上一層剩下的汁水。

烤幾分鐘後，再拿出來刷一層攪拌均勻的汁水。

同樣的方法刷三次左右。

直到雞熟後，取出。

烤好的雞翅裝盤，以少量薄荷葉裝飾，即可食用。

雞翅做法技巧

1.烹制雞翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用於鹵、醬、制湯等菜肴。

2.烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對於便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

雞翅的作用

溫中益氣、

補精添髓

強腰健胃雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。