草莓果醬餅幹

祝孩子們健康快樂成長！自從會做烘焙以後，面包餅幹之類的都很少在外邊買著吃瞭，前段時間為瞭老公做瞭好幾種餅幹，老公吃瞭都是贊不絕口，老公的喜歡就是我最大的動力，辛苦都高興。在傢裡自己做的餅幹味道純正，放心，吃習慣瞭自己做的，吃著外邊 賣的餅幹，總覺得防腐劑的味道特別重。

主料：黃油(60克)，糖粉(35克)，蛋黃(1顆)，草莓果醬(適量)，蛋白液(少許)
　　輔料：中筋面粉(85克)，低筋面粉(40克)，高筋面粉(少許)

準備所需食材；

雞蛋黃打散在碗內備用；

黃油用打蛋器打散，拌入糖粉手動略拌勻，將蛋黃分次少量的加入打發黃油中，再加入過篩的低筋面粉；

用橡皮刮刀將油、粉拌勻，再用雙手將面團捏合成團，用保鮮膜包實面團，移入冰箱冷藏20分鐘，備用；

在案板上撒高筋面粉防黏，將面團搟制成5mm厚的面皮；

先用小熊形模具按壓，再用圓形模具在一半數量的花形中心按出圓形；

小心地將邊緣的面皮移開，再用刮板輕輕將花形鏟起，將花形放置在墊有油紙的烤盤上，表面刷上薄薄的蛋白液，取出另一半花形，覆蓋原花形表面；

預熱烤箱，以上下火、170度，中層烤12分鐘，再移至上層烤5-8分鐘；

烤好的餅幹晾至溫熱時，再移至烤網，在中心位置填入果醬即可。

中筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。