英格蘭曲奇

曲奇，來源於英語COOKIE，是由香港傳入的粵語譯音，曲奇餅在美國與加拿大解釋為細少而扁平的蛋榚式的餅幹，而英語的COOKIE是由德文koekje來的，意為"細少的蛋榚"。這個字在英式英語主要用作分辨美式餅幹如"朱古力餅幹"。第一次制造的曲奇是由數片細少的蛋榚組合而成，據考據，是由伊朗人發明的。原來如此！這次做的英格蘭曲奇非常簡易，口感酥、脆、香！

主料：低粉(300克)，砂糖(80克)，黃油(150克)

低粉過篩

安佳黃油150克（原方200克）

備砂糖80克，（原方為100克糖粉，因兒子喜歡餅幹中有砂糖粒粒，吃起來更脆）

黃油切碎加入低粉中

把黃油與低粉輕輕搓合

加入糖

輕輕把所有材料混合，不要過份揉搓

整合成團

壓成面片,封上保鮮紙，放入冰箱冷藏20分鐘

用餅幹模壓出模形,我做瞭方形和魚形的,在方形的面片上用叉子紮也孔狀，不紮也行的

烤箱150度，烤30分鐘

口感酥、脆、香的英格蘭曲奇

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。