霜糖餅幹

一直以來被網上鋪天蓋地的糖霜餅幹誘惑著，對我這種烘焙發燒友來說絕對達到瞭挑釁。每一次好奇心都會驅使我去嘗試新鮮事物，去挑戰自己，就算失敗也是一種學習、一種體驗。看著滿滿一桌子，色彩繽紛，栩栩如生的霜糖餅幹，這種滿足的成就感是形容不出的，或許這就是愛上烘焙的理由。

主料：低筋面粉(100g)，糖粉(30g)，全蛋液(20ml)，無鹽黃油(30g)，鹽(1g)
　　輔料：糖粉(100g)，蛋清(15g)，檸檬汁(少許)，翻糖膏(適量)

無鹽黃油切小塊，室溫下軟化，加入糖粉打至均勻。

將雞蛋液分次加入到黃油中。

用電動打蛋器打至發白、為顏色變淺。

低筋面粉、鹽混合過篩入盆中切拌均勻。

揉成表面光澤的面團，包上保鮮膜入冰箱冷藏半小時待用。

取出面團後用搟面杖搟成面片，用餅幹模子壓出形狀。

烤箱預熱170°，中層、烘焙15分鐘，烤至餅幹邊緣著色，取出室溫晾涼待用。

用軟膠刮板將蛋白、糖粉充分攪拌均勻，無顆粒狀。

用電動打蛋器中高速打至軟尖峰即可。（滴入適量檸檬汁調節稠度）

牙簽取少許紅、綠色素調入蛋白膏中攪勻。

綠色蛋白膏細裱勾出瓜皮，稍晾一下。

紅色蛋白膏填充瓜瓤部分，再用牙簽蘸少許黑色膏點在瓜瓤中，晾幹。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。