泰式芒果蝦

水果加海鮮的一大創意菜，超級開胃！

主料：大蝦(適量)，芒果(適量)

用剪刀把大蝦須剪掉，並把背部的殼剪開，用刀從背部割開蝦肉（深一點，但別切斷），取出黑線，洗凈（記得按按蝦頭，把蝦頭裡的臟東西全按出來）

芒果切成小塊

鍋中化開黃油，蝦殼一面朝下下鍋，定型，煎至剛熟。（蝦易熟，別煎太久，不然蝦肉就實瞭，口感會不好；也盡量不要用鏟子壓蝦，肉也易實）

鍋中留少許底油，倒入泰式甜辣醬，稍炒至起泡，下芒果，稍翻炒出鍋。（芒果也別炒太久，不然就爛瞭，失去水果的脆感瞭哦）

把芒果甜辣醬澆在蝦上

撒上少許歐芹葉裝飾即可

芒果做法技巧

1.先把芒果洗幹凈然後立著放在案板上，即讓果核與案板呈垂直狀，然後以果核為中心，在果核右邊切一刀，芒果被分為兩部分。

2.按照同樣的切法在果核的左邊切一刀，芒果被分為三部分瞭。

3.取芒果的左右兩邊果肉，在果肉上劃格子，但是註意不要切到皮。

4.把劃好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上頂，這樣芒果就被翻成一朵花的樣子瞭，裝盤端上桌吧。

芒果的作用

清腸胃、防治便秘；

抗癌；

美化肌膚；

防治高血壓、動脈硬化

芒果食用禁忌

一般人群均能食用，皮膚病、腫瘤、糖尿病患者應忌食。