尖椒炒苦瓜

繼續我的辣椒之路，今天帶來一個下飯的素菜，保證你飯吃的比平時多。

主料：苦瓜(400g)，尖椒(100g)
　　輔料：肉絲(50g)

苦瓜取芯切條。

辣椒去籽切絲。

鍋中不放油下入苦瓜煸炒到焦黃。

熱鍋涼油爆香料頭。

下入好的提前醃制肉絲煸炒變色

倒入辣椒絲炒香。

倒入苦瓜翻炒。

加入豆豉香菇醬一大勺，生抽一大勺，鹽和雞精適量調味即可出鍋。

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得過多。

2.苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。

3.苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

苦瓜的作用

發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡