淮山藥紅蘿卜豬骨湯

山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。紅蘿卜含維生素A中醫來說也有潤腸的作用。

主料：準山藥(七兩)，紅蘿卜(一根)，紅棗(幾粒)，豬龍骨頭(一斤)，瑤柱(幾粒)

豬骨頭洗凈放入沸水中飛水過冷河（沸水中稍微煮一會撈起冷水沖）。

將飛過水的骨頭和去核的紅棗、泡軟的瑤柱（水）放入大湯煲內加冷水。開大火煲開轉中火10分鐘後，小火煲一個小時。

把紅蘿卜和準山藥切塊備用。

骨頭煲一個小時。

加入紅蘿卜和山藥塊一起煲多一個小時。中間要拿勺子攪動兩三次，以免食材粘鍋底。湯好加鹽調味即可。

紅蘿卜做法技巧

1.蘿卜適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以辣味少者為好。

紅蘿卜的作用

含有豐富的維生素a，維a具有明目，輔助治療多種眼疾，增強免疫力，清除自由基，促進生長發育，保護胃、呼吸道黏膜的功能。

紅棗做法技巧

1. 棗皮中含有豐富的營養素，燉湯時應連皮一起烹調；

2. 棗配鮮芹菜根同煎服，對降低血脂膽固醇有一定效果。

紅棗的作用

補益脾胃、滋養陰血

;養心安神、緩和藥性

紅棗食用禁忌

糖尿病人最好少食用，含糖量太高。濕盛或脘腹脹滿者忌食，有宿疾、食積、便秘、脾胃虛寒者不宜多吃。蟲枳齲齒、牙病作痛及痰熱咳嗽患者不宜食用