紅椒豆腐皮

特別養眼又開胃的一道菜，營養豐富，百吃不厭。而且做起來也非常地簡單方便。幾分鐘絕對搞定！

主料:豆腐皮(一張)
輔料:紫甘蘭(三片)，紅柿椒(半個)

豆腐皮切細絲。

紫甘蘭切絲，紅柿椒切絲。

切好的菜放一個容器裡，加半勺鹽。

加入少許味精。

加入約兩勺香醋。

淋入適量香油，撒少許綠蔥絲，攪拌均勻即可。

豆腐皮做法技巧

有二種：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是壓制成的豆腐皮，與豆腐近似，但較薄（比油皮則明顯較厚）、稍幹，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別。二者雖都叫“豆腐皮”，但形狀、成分、口味、菜肴做法均有較大差別。

豆腐皮的作用

含有蛋白質、氨基酸含量高，鐵、鈣、鉬。產品功能：兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。