傢常牛肉燉土豆

牛肉是深受大眾喜愛的食材，它的做法繁多，而且具有調節病後體虛、補血養血、強筋壯骨的功效，今天我就給大傢帶來瞭傢常牛肉燉土豆的做法，非常的簡單，口感十分的香濃，非常的營養好吃哦!

傢常牛肉燉土豆的食材：

材料：牛腩500克、土豆2個、胡蘿卜半根、洋蔥適量。

調料：大蒜幾瓣、紅辣椒幾個、薑片適量、香蔥適量、大蔥適量生抽2湯匙、老抽1湯匙、黃酒2湯匙、黃豆醬1湯匙、八角2個、香葉2片、花椒適量、草果1個、桂皮1小塊、鹽適量、白糖適量、色拉油適量。

傢常牛肉燉土豆的做法：

1、牛腩500克清洗幹凈切小塊，清水浸泡，去除血水。

2、冷水下鍋，牛肉焯水，水開後略煮，撈起牛肉，熱水清洗，瀝幹水分。

3、材料集合圖。

4、燉鍋燒熱放適量色拉油，油熱放入所有調料，小火超出香味。

5、放入牛肉翻炒均勻。

6、鍋中加入黃酒、生抽、老抽翻炒均勻，加入開水，水沒過牛肉。

7、蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉一小時左右。中途燉至牛肉八成熟，加入鹽、白糖調味。

8、燉至牛肉軟爛。

9、土豆去皮切滾刀塊、胡蘿卜切塊、洋蔥切塊。

10、配菜加入鍋中。

11、燉至土豆、胡蘿卜軟爛即可，出鍋撒香蔥碎。

12、出鍋即可。

成品圖：

傢常牛肉燉土豆小提示：

1、燉牛肉香料的添加根據自傢口味調節。

2、生抽、老抽的比例根據個人喜歡的紅燒菜顏色調整比例。

3、牛肉焯水時冷水下鍋，撈起後熱水清洗，避免牛肉驟冷驟熱，肉質緊縮。

4、多留些湯汁用來煮牛肉面非常美味。

牛腩的食用方法：

1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛;清燉牛肉能較好地保存營養成分。

2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗幹凈後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。

3、牛腩一般比較嫩，適合燉。

4、牛腩食用不宜用鹵的方法。

5、腸胃不好的適宜食用西紅柿燉牛腩。