紫金發糕

這款紫金發糕是介於饅頭與發糕之間的面食。營養、健康，並且色、香、味俱佳！

主料：面粉(440克)，細玉米面(100克)
輔料：小南瓜(約1/4大小)，紫薯(兩個（中等土豆大小）)，酵母(7克)，水(適量)

南瓜切小塊，上鍋蒸約15分鐘，碾成南瓜泥。

南瓜泥晾涼，與200克面粉、100克玉米面、4克酵母、適量水混合。

南瓜面團揉勻備用。

紫薯上鍋蒸15-20分鐘，用勺壓成紫薯泥。

紫薯泥晾涼，與240克面粉、3克酵母、適量水混合。

紫薯面團揉勻備用。

將兩種面團搟成兩個薄片。

將紫薯面片放在南瓜面片上面。

從面片較窄的一邊慢慢卷起。

雙色面卷卷好，這個面量可以做兩個。

蒸鍋裡放入熱水，屜上鋪一層玉米皮，放上面卷，蓋上蓋子發酵。大概2個小時面卷就胖成原來的兩倍大瞭，發酵後的樣子忘記拍照瞭。

直接點火蒸，鍋上開始冒汽後蒸20分鐘，然後關火，5分鐘後就可見人啦！

發糕要充分晾涼後再切塊，這樣切面才平整、好看。

怎麼樣？顔色不錯吧，營養、健康的紫金發糕。

發糕吃起來很松軟，還有紫薯的淡淡的甜味，淋上點煉乳味道更佳！