什錦紫蘇卷

主料：紫蘇葉(10片)
輔料：火腿(2片)，綠豆芽(100克)，尖椒(2個)，青、紅彩椒(各1個)，洋蔥(1個)，胡蘿卜(1根)，金針菇(50克)

材料：紫蘇葉10片，火腿2片，綠豆芽，100克，尖椒2個，青紅彩椒2個、洋蔥1顆，胡蘿卜1根，金針菇50克。調料：鹽適量、食用油適量。

所有材料清洗幹凈

青紅椒、尖椒、洋蔥、火腿片、胡蘿卜切成絲。

鍋加熱放入食用油，下入菜絲火腿絲快速翻炒，加入食鹽適量翻拌均勻。

炒好的菜絲出鍋放置盤中。

綠豆芽和金針菇放入滾水中燙一下瀝凈水分。

鋪開一片紫蘇葉，上面擺上菜絲、火腿絲、金針菇、綠豆芽，卷成卷，用牙簽固定。

做好的紫蘇卷。

電餅鐺或者平底鍋預熱，抹上薄油，把紫蘇卷放入鍋中煎制。

兩面煎5分鐘即可

煎熟，取出。

除去牙簽，切成兩半，成盤上桌，香氣馥鬱，口味獨特。