土豆豆角雞塊亂燉

不想麻煩做很多的菜時候，這個亂燉一個菜，配合一個小涼菜一傢人就可以吃的很好，不但營養豐富，顏色也好看，吃起來口感也不錯的，配合一碗粥或者米飯，就是一頓不錯的餐，這個也是是北方人喜歡吃的一個亂燉菜之一。今天分享給大傢，希望大傢喜歡！

主料：雞腿塊(350克)，土豆(一個約300克)，豆角(300克)

土豆豆角雞塊亂燉食材。

土豆胡蘿卜切成滾刀塊入水中清洗一下，豆角掰成兩半清洗幹凈。

雞塊入開水焯水後清洗幹凈備用。

炒鍋熱鍋涼油六成熱放入花椒、大料、香葉、桂皮炸香。

放入糖和雞塊翻炒。

翻炒至雞塊水幹後放入蔥薑翻炒。

然後烹入少許料酒在放入豆角翻炒。

豆角完全變色後放入生抽和老抽翻炒。

然後放入胡蘿卜翻炒。

然後倒入水，最好是熱水大火燒開後轉中小火燉。

燉十分鐘左右湯已經不多瞭時候，放入蔥頭燜一下。

蔥頭斷生放入鹽、味精翻勻即可出鍋。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

豆角做法技巧

豆角無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要註意的是，

1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。

3.為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

豆角的作用

滋陰補腎，健脾胃，消食。